O projecto para a criação do Ecomuseu da Fonte Santa “ser@belha” enquadra-se numa estratégia de valorização dos produtos endógenos, nomeadamente o Mel, cuja ADEFS tem promovido através de apoios à actividade dirigidos aos seus associados, da criação de uma Melaria e da perspectiva de certificação da produção. Dotado de uma forte componente tecnológica e estabelecendo uma analogia inovadora entre a actividade das abelhas e os princípios de desenho subjacentes à estrutura militar da própria fortaleza de Almeida, o programa expositivo parte da etologia das abelhas, que se assume como a temática âncora, permitindo a sua ligação a outras temáticas como a cadeia de comando ou a organização social, sem esquecer a consciencialização dos visitante para a necessidade de preservação da biodiversidade.